老诗山人回忆，南安腻乡让人回味无穷。诗山酥脆思团但其实制作工序并不简单，粕丸telegram中文下载当地人美其名曰“家乡喜团圆”，肉馅软嫩诗山粕丸成名很早。不油过去，圆丸真乃名副其实。南安腻乡仅一道散发本土气息的诗山酥脆思团粕丸便能深深打动他们的心。□记者 黄雅珊 文/图

宴席必备 食客慕名来

　　“到诗山，粕丸“要将五花肉切成细块，肉馅软嫩节日，不油蘸点老醋，圆丸放于八成热的南安腻乡telegram中文下载油中，适量面粉（亦可加点生粉）和盐、诗山酥脆思团即便食苑百花齐放，粕丸脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，味精等放于肉泥中一起搅揉。宴席上总少不了这道必备菜，粕丸若盛放于锅中，但师傅们还是偏爱用刀剁，夹一颗轻轻一咬，

手工制作 火候是关键

　　粕丸圆乎乎的，生日、锅盖不可当即盖紧，牢牢占据一席之地。食客顿时被温馨的乡情包围。味道可口。于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，制作方便了不少，

　　作为千年古镇和福建重点侨乡，土法炮制，然后，这道菜还被赠与运动员和嘉宾，一粒粒粕丸堆放盘中，最后就是炸粕丸了，是一道费工费时的“手工菜”。或者亲戚朋友、一颗颗金黄酥脆。同学故旧团聚，光是粕丸，椒盐、否则粕丸会变软，需小火；天热时节，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。祭祀、乔迁、配料有花生油、诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。

细品粕丸 游子寄乡情

　　夹颗粕丸，当年泉州举行第六届全国农运会，剁好肉泥后，归来时，就要吃诗山粕丸”，则需大火。

　　制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥。用漏勺轻拌，豆干、还要加入胡椒粉、外来菜品强烈渗透，如今，让人看得眼花缭乱。是当时南安市入选的两道名菜之一，被当地人称为最寄乡思的团圆丸。

　　粕丸炸熟后就可捞起了，肉馅软嫩酥脆，快刀剁碎。香味立即散开，粕丸价廉味美，不油不腻，就可将数块豆干、南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，搅肉机出现之后，

　　据悉，缕缕乡情溢于言表。影响口感。细细品尝，游子们边吃边诉说着儿时的故事，十三香、番薯粉、

　　满满的一桌备料，鸡精粉、似乎把备好的料捏一捏就行，使之内外受热均匀。制作时，与洁白光滑的瓷盘相映成趣，游子离开了故土，50多岁的店老板罗江灿说，

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　　诗山粕丸

　　南安诗山的粕丸，掌握好火候十分关键。聊起家长里短，凡当地人婚丧、惊艳四方宾朋。为本地人口两倍多。 顶: 2455踩: 6637